我が家のお雑煮
昨日レシピをブログに書きましたが我が家のお雑煮について書きます。
我が家に何代にも渡り引き継がれたお雑煮です。
出しは骨付鶏から丁寧にとり、大根の輪切り薄切りのみを入れます。
塩と醤油で味を整えます。
焼いたお餅にスープを注ぎその上に１種類ずつ別々に煮た人参、
ごぼう、里芋、昆布、椎茸、茹でたほうれん草をのせます。
なぜそのような形になったのかははっきりしませんが、
昔、お正月に来客が多く、お客様にお出しするのに都合が良かった
のではと言われています。
母から私、そして娘へとこのお雑煮は引き継がれていきます。
数年前からは料理講座ででもご紹介して味わっていただいています。
