蒸し鶏
とても便利な蒸し鶏です。
ストックができ色々な料理にアレンジできます。
材料
鶏むね肉 ２枚
塩 適量
酒 50cc
水 1カップ半
長ネギ 緑の部分 2本分
生姜 スライス５枚ぐらい
作り方
1むね肉全体に塩をすり込み１５分ほどおく。
2フライパンに並べて酒、水、生姜、ネギを入れる。
3蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火にして15分ほど蒸し煮にする。
4火を止めて20分ほど置いて余熱で火を通す。
5肉の大きさによって火を通す時間を加減する。（15分は大きめの
肉）
6茹で汁につけたまま保存します。
