おせち料理 鶏肉の八幡巻

来年のおせちには大山どりを使った八幡巻を作ります。

お酒のつまみにもご飯のおかずにもぴったり。

冷めても美味しい一品です。

材料
鶏もも肉　　　　　　　2枚
人参　　　　　　　　　15cmｘ6
ごぼう　　　　　　　　煮たもの
いんげん　　　　　　　適量
だし　　　　　　　　　50cc
醤油　　　　　　　　　50cc
味醂　　　　　　　　　50cc
酒　　　　　　　　　　50cc
オリーブオイル　　　　適量

作り方
1鶏肉は同じ厚さになるようにたたくか切りそろえる。
2人参、ゴボウ、いんげんを入れて巻く。（巻きながら爪楊枝で止めていくとよい）
3タコ糸で鶏肉を巻く。（巻いたら爪楊枝は抜く）
4フライパンにオリーブオイルを入れて肉の周りを焼く。
5だし、調味料を入れて沸騰したら弱火と中火の間で約20分煮る。
6火が通ったら火を少し強くしてたれをからませる。