しいたま人参重ね煮のケークサレ

甘くないお食事用のケーキです。

ブランチにいかがですか？

材料 （25cmのパウンド型（8切れ分））

ブロッコリー　茹でておく　　　　　　　　50g

パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
重ね煮　　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　50cc
パンケーキミックス　　　　　　　　　　　200g（1袋）
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2（好きな量）
ピザ用チーズ　（なくてもOK）　　　　　　50g（好きな量）
 
作り方

重ね煮はフードプロセッサーで細かいみじん切り程度にする。

ボウルに卵を割り入れよく混ぜ、そこへオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。

パンケーキミックス、豆乳、粉チーズ塩を加えてよく混ぜる。

最後に重ね煮、ブロッコリー、パプリカを入れて混ぜてオーブンペーパーを敷いた型に流し入れる。

トントンと空気を抜きピザ用のチーズをかけて１８０度３５分程焼く。

パンケーキミックスはこれを使いました。

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まめ部プロデュース 大豆粉入りパンケーキミックス | オレンジページnet