餃子 キャベツの重ね煮から

サロンで人気の餃子です。

私はニンニクは入れませんがお好みで入れても美味しいと思います。

肉の脂の量を見てオリーブオイルを足すこともあります。

脂分が少ないひき肉だと仕上がりがパサパサになってしまいます。

フードプロセッサーを持っていれば細切れ肉、バラ肉100gずつにすると

ジューシーに仕上がります。

最後までしっかり焼くのがコツ。　

作り方

重ね煮　　　　　　2カップ
豚ひき肉　　　　　200ｇ
しょうが　　　　　少々
ごま油　　　　　　少々
醤油だし　　　　　少々
にら　　　　　　　適量
餃子の皮　　　　　

作り方
１重ね煮は細かく刻む。
２調味料、肉とともにビニール袋に入れよく混ぜる。
３餃子の皮で包む。
４フライパンに軽く油を敷き餃子を並べ、皮が少し白く変わったところで水を入れる。
５蓋をしてしばらく焼き火が通った様子になったら蓋を開けて水分を飛ばす。
６水分がほとんどなくなったらオリーブオイルを少し入れて程よい焦げ目がつくまで焼く。