重ね煮のアレンジ 豆と重ね煮のカレースープ

豆と重ね煮のカレースープ

材料

　　しいたま人参の重ね煮　　　　　　　　　　　　1カップ
　　イエローースプリットピー　　　　　　　　　　　1カップ　　　　　　　　　　
　　にんにくしょうが　　　　　　　　　　　　　　少々
　　カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1
　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大匙1
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙2
　　だし＆栄養スープ　　　　　　　　　　　　　　大匙１
　　あれば重ね煮を作った時の干しシイタケの戻し汁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方

イエロースプリットピーはよく洗う
オリーブオイルを入れた鍋ににんにくしょうがを入れ香りが出てきたら、
豆を軽く炒め水を2.5カップ（干しシイタケの戻し汁も含めて）入れて沸騰したら
20分間煮る。途中水が足りなくなったら足す。
3. 豆が柔らかくなったら重ね煮を入れて、カレー粉を入れる。
塩を調整しながら味を整える。

4.仕上げにパセリやハーブなどを散らし、オリーブオイルを少し垂らす。